‘Cha’ in China omvat zes hoofdcategorieën: groene, gele, witte, oolong, zwarte en donkere thee uit China. Chinees thee duikt dieper in elke categorie verwerking – van het snelle stomen van groene thee tot het langzame rijpen van Hei Cha. Naast smaak weerspiegelen deze theesoorten eeuwen van ritueel: gongfu brassen, lenteplukfestiviteiten en regionale theeplechtigheden. Het herkennen van soorten thee binnen de Chinese traditie verrijkt elk kopje, wat een eenvoudig uitleggen omzet in een ontdekkingstocht naar geschiedenis, kunstenaarschap en culturele identiteit.