Не можете устоять перед крепким напитком? Попробуйте черный чай и узнайте, как он создает потрясающий аромат!

Раскрывая сложные вкусы бродящих листьев

При работе с черным чаем, полностью ферментированным чаем, a  существует несколько ключевых факторов в методе заваривания, которые помогают получить превосходную чашку черного чая. Перед завариванием настоятельно рекомендуется прогреть чайные принадлежности кипятком, чтобы стимулировать последующее высвобождение аромата чая. Как и для зеленого чая, считается оптимальным использовать Гайвань для заваривания и дегустации. Возьмите 3-5 г сухого чая из чайной ложки и поместите их в предварительно прогретую Гайвань, вливая воду температурой 90-95°C (194-203°F) по внутренней стенке ,против часовой стрелки и медленно. Этот метод не только может активировать богатые танины без поджаривания деликатных соединений, но и заставить чайные листья кувыркаться вверх и вниз, раскрываться, а также способствует высвобождению насыщенного аромата. Используйте свежую воду из источника или дистиллированную воду, а не минеральные сорта, чтобы сохранить естественные взаимодействия веществ, которые создают глубину в вашей чашке. Обычно, сразу слейте или дайте время заваривания 5-10 секунд для первого трех завариваний, а затем продлите на 5 секунд для каждого последующего раза, чтобы полностью раскрыть слоистые нотки вкуса, от цветочных и фруктовых до слегка дымных оттенков.

Решение распространенных проблем при заваривании

Многие энтузиасты май столкнулись с чрезмерной горечью – проблемой, которая легко решается с помощью нескольких способов, включая контроль температуры воды, качества, r уменьшение времени заваривания и использование подходящей посуды для чая.

-Время заваривания

Не заваривайте чай слишком долго, иначе выделятся избыточные дубильные вещества. Следуйте совету «медленная подача воды и короткое время заваривания». Время может быть увеличено или уменьшено в зависимости от сортов черного чая, который вы наслаждаетесь, и предпочитаемой текстурой во рту.

-Температура воды

Температура воды становится критически важной при заваривании черного чая из-за его метода обработки и уровня ферментации. Не рекомендуется использовать слишком горячую или холодную воду напрямую, так как это может сделать чай горьким и ослабить его уникальный вкусовой профиль.  Обратите внимание, что в наши дни некоторые молодые люди применяют метод холодной обработки сухих чайных листьев, который называется ледяным или холодным завариванием. Тем не менее, это всё ещё зависит от предпочтений.

-Качество воды

Минеральная вода не подходит . Если использовать водопроводную воду, лучше профильтровать и вскипятить, затем оставить без крышки на несколько минут, чтобы удалить хлор и немного остыть .

-Чайная посуда для заваривания

Китайские дегустаторы посоветовали бы, что часть из стеклянных чайных принадлежностей, такие как Гайвань, глиняные чайники из Иксинга предлагают превосходные теплоизоляционные свойства, которые могут поддерживать температуру подачи черного чая и длительный вкус .Некоторые люди бы сказали металлические чайные принадлежности, май - Да. взаимодействуют с химическими соединениями, содержащимися в чае, изменяя цвет и вкус чайного настоя ; Некоторые не согласны.

Сочетания блюд, которые подчеркивают характеристики чая

Соленые сочетания, такие как молоко, мед или сахар могут создать неотразимое y удовлетворяющих пить . Для утреннего потребления попробуйте сочетать с выпечкой и орехами, чей сладкий вкус может сбалансировать горечь и вяжущие свойства. Свежие фрукты плюс комбо черного чая создает ощущение уюта и расслабления во время чаепития днем.