Seis Tipos Principais de Chá Chinês (Parte um): Chá Verde

A China tem uma longa história de cultura do chá. Com base nos níveis de fermentação e métodos de processamento, o chá chinês é amplamente classificado em seis categorias principais - chá verde, chá amarelo, chá branco, chá oolong, chá preto e chá escuro. Cada tipo tem sua própria característica única e charme distinto. Esta é uma breve descrição sobre seis tipos principais de chá chinês.

1. Chá Verde

É um dos chás mais conhecidos entre os chás chineses. Este tipo de chá é bem reconhecido como chá não fermentado, o que permite que as folhas preservem ao máximo sua frescor original e mantenham sua cor verde natural. Como resultado, o chá preparado tende a ser de cor verde-clara. O sabor é refrescante, com uma essência herbal e tom amarelado-verde claro.

A fixação é uma das etapas mais importantes no processamento chá Verde para preservar seu aroma fresco e cor verde na aparência do chá seco. Com base no método de fixação, o chá verde pode ser classificado em: fritura, vaporização, assadura e secagem ao sol. Não há um único melhor método de fixação, cada um tem seus destaques. Por exemplo, Longjing (a Fonte do Dragão) é processado com fixação por fritura e o chá verde Huangshan Maofeng usa fixação por assadura. A fixação por vapor é usada para Enshi Yulu. O não fermentado chá cru pu'er também é conhecido como chá verde com fixação ao sol.

Entre os apreciadores de chá chinês, o período de colheita ou o tempo de colheita das folhas de chá é um fator importante para distinguir seu sabor, aroma, gosto e até mesmo o preço. A chá Verde colheita e processamento antes do festival de Qingming (Pré-Qingming) no início de abril geralmente têm um sabor suave, aroma fresco e gosto refrescante. Com o aumento da temperatura e da luz solar, o sabor do chá Pré-Guyu (Chuva de Grãos, em torno de 20 de abril) aparece com um sabor mais rico, mas não tão fresco quanto o chá Pré-Qingming. É bem compreendido por sua fragrância duradoura e maior resistência ao preparo. Além disso, o preço do chá Pré-Guyu geralmente é mais barato do que o do Pré-Qingming.

Chás Verdes Representativos

1. Chá do Dragão do Lago Ocidental (Xihu Longjing) - Cultivado ao redor do Lago Ocidental de Hangzhou em Zhejiang, é um dos chás verdes mais renomados da China. O chá tem um aroma refrescante e um sabor levemente adocicado. O grau supremo de Longjing vem das cinco áreas principais de produção, Shifeng, Longjing, Yunxi, Hupao e Meijiawu.

2. Huangshan Maofeng – O chá vem da montanha Huangshan, Anhui. Conhecido por sua pelagem branca e forma de pássaro semelhante a folhas de chá secas. O chá tem um sabor doce e fresco, e um aroma de orquídea.

3. Biluochun - Sua origem é a montanha Dongting perto do Lago Taihu em Jiangsu. Como é cultivado sob circunstâncias de intercalação de flores e frutas, seu sabor possui um agradável toque floral e frutado. É conhecido por sua forma espiral e peluda de chá seco.

Para ser continuado...

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