Seis Tipos Principais de Chá Chinês (Parte Dois): Chá Preto

O chá, uma bebida globalmente adorada, existe em um vasto grupo de apreciadores. Continuando com o capítulo do chá verde, abaixo embarcaremos em uma jornada para desvendar outra fascinante categoria de chás chineses, Chá Preto .

Chá preto passa por uma fermentação completa, que se diz ser a origem do ’chá preto do mundo . O chá preto requer várias etapas de processamento, incluindo principalmente murchar, rolar, fermentar e secar. Após a murcha e fase de rolagem, as paredes das células das folhas de chá se rompem, liberando as enzimas inerentes da planta. P durante o processo de fermentação, essas enzimas vai então permitem que os polifenóis se oxidem ação, para formar teafavinas e tearubigina , resultando em chá Preto ’s cor e sabor típicos . A xícara padrão chá Preto sopa seria apresentar uma rica tonalidade vermelha . Th o processo de secagem seria rigorosamente controlado também. T a alta temperatura interromperia a atividade atividade das enzimas e fixaria as características e qualidade do chá. Ao mesmo tempo, menos conteúdo de umidade iria facilitar a armazenamento do chá seco .

Chás Pretos Representativos

Keemun  Chá Preto - C celebrado por seu sabor robusto assim como sua rica e longa história de exportação para o exterior. Keemun  Chá Preto é produzido no condado de Qimen, província de Anhui. Normalmente possui uma combinação de aromas florais, frutados e de mel, junto com um caldo de chá laranja-avermelhado brilhante.  T o aroma altamente reconhecido como o “Fragrância Keemun ”. O chá recebeu o nome “A Rainha do Chá Preto ”entre os fãs de chá chinês.  

Lapsang Souchong - É um tipo de chá preto, que se originou e é produzido na região das Montanhas Wuyi, no norte da província de Fujian. O Lapsang Souchong é o chá que tem uma lenda sobre a origem do chá preto no mundo. ’o chá destaca-se por um característico pinheiro- fumado aroma e um gosto de Longan. T a variedade de chá e o artesanato de fabricação estão sob regulamentação rigorosa para manter seu origem controle de sabor e origem.

Jin Jun Mei : Originado do Lapsang Souchong, Jin Jun Mei é um produto inovador de chá preto que surgiu no mercado pela primeira vez em 2005. Em comparação com outros famosos chás pretos, destaca-se pela seleção de botões de chá e também pela delicada arte da sua fabricação. Eu recebeu o nome por causa das folhas secas em forma de sobrancelha fina, pois a palavra em chinês “Maio ”significa sobrancelha em inglês.

Dianhong : nome completo conhecido como Chá Preto de Yunnan, é um famoso chá preto produzido na Província de Yunnan. Eu sua história remonta aos anos 1930, em resposta à demanda internacional por chá preto. Alguns especialistas em chá chinês liderados pelo Sr. Fengshaoqiu, um grande ancestral da China Tea Co., Ltd ., desenvolveu com sucesso este tipo de variedade de folhas grandes em Fengqing, Yunnan. O Dianhong é renomado por seu aroma único, sabor rico e cor dourada do chá. Ele possui um forte perfume floral e frutado, junto com notas de mel e doces.

Links relacionados:

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