Seis Tipos Principais de Chá Chinês (Parte Três): Chá Oolong

O cha oolong é semi-fermentado , com o nível de fermentação介于chá verde e chá preto. T a principal etapa de processamento do chá oolong consiste em secagem, agitação, fixação, enrolamento e assadura.

A agitação, que é um processo chave na fabricação do chá verde, desempenha um papel fundamental na produção do chá Oolong, afetando diretamente o aroma e o sabor das folhas. Durante o processo de agitação, as folhas murchas são colocadas em uma máquina de agitação ou agitadas manualmente. Através da fricção e colisão, as bordas das folhas ficam danificadas, promovendo a oxidação enzimática. T em seguida, as folhas agitadas são espalhadas para repousar, permitindo que a umidade e os componentes dentro das folhas se redistribuam, facilitando a oxidação. T sua operação de lançar e descansar será repetida várias vezes de acordo com os requisitos de processamento. Antes da fixação, t as folhas ficarão macias, com as bordas obviamente ficando vermelhas. W quando você cheira as folhas, o cheiro gramíneo gradualmente se transforma em leves aromas florais.

O forno é uma das partes-chave para oferecer ao chá oolong fragrâncias e sabores variados. Y você pode ouvir falar sobre torra leve, torra média e torra pesada, que são palavras que descrevem o grau do assado, incluindo a temperatura, a duração e o número de vezes que o chá é assado. Você pode obter um oolong com aroma fresco e vivacidade com torra leve ou um chá oolong com aroma forte e sabor rico com torra pesada.

Alguns Chás Oolong Famosos:

1.Tieguanyin : possui a fama de ser um dos chás oolong registrados. Seu local de origem é Anxi, Fujian e é conhecido por suas folhas secas verdes e pesadas que se abrem em um chá rico e suave com uma aura floral envolvendo-o. O aroma de orquídea é um de seus aromas típicos.
2.Da Hong Pao : uma das lendas das Montanhas Wuyi. As características distintivas deste chá são um forte aroma de orquídea, frutas e charme rochoso, com aroma duradouro.
3.Fenghuang Dancong: conhecido como 'Perfume no chá', cultivado na Montanha Phoenix, Chaozhou, Guangdong, uma região conhecida por suas espécies antigas e diversificadas de árvores de chá, ganhou ampla popularidade.
4.Chá Oolong de Alta Montanha : produzido nas áreas de alta altitude de Taiwan. O chá tem um aroma floral e frutado fresco, sabor doce e suave, fragrância alta e duradoura.