Impossible de résister à une boisson corsée ? Découvrez le thé noir et voyez comment il crée cette incroyable arôme !

Décryptage des saveurs complexes des feuilles fermentées

Lorsque l'on travaille avec du thé noir, un thé entièrement fermenté, a  plusieurs facteurs clés de la méthode d'infusion existent pour aider à offrir une tasse de thé noir délicate. Avant l'infusion, il est fortement recommandé de réchauffer la vaisselle à thé avec de l'eau bouillante pour stimuler les arômes de thé qui seront ensuite libérés. Comme pour le thé vert, le Gaiwan est également considéré comme le meilleur choix pour infuser et déguster. Prenez 3-5g de thé sec à l'aide d'une mesure à thé, et placez-les dans le Gaiwan préchauffé, en versant de l'eau à une température de 90-95°C (194-203°F) le long de la paroi intérieure. ,sens antihoraire et lentement. Cette méthode peut non seulement activer les tanins riches sans brûler les composés délicats, mais aussi faire tourbillonner les feuilles de thé dans tous les sens, les déployer et faciliter la libération d'un arôme corsé. Utilisez de l'eau fraîche de source ou de l'eau distillée plutôt que des variétés minérales pour préserver les interactions des substances naturelles qui développent de la profondeur dans votre tasse. Normalement, versez immédiatement ou laissez infuser 5 à 10 secondes pour le premier trois infusions puis prolongez de 5 secondes pour chaque fois après, afin d'extraire pleinement les notes de saveur en couches allant du floral, fruité à des nuances légèrement fumées.

Résolution des défis courants de la préparation

De nombreux passionnés peut ont du mal avec une amertume excessive - un problème facilement résolu de plusieurs manières, y compris en contrôlant la température de l'eau, la qualité, r réduire le temps de macération et utiliser une vaisselle à thé appropriée.

-Temps de Macération

Ne pas trop faire macérer les feuilles de thé, sinon des tanins excessifs seront libérés. Suivez le conseil « injection d'eau lente et courte durée de macération ». Le temps peut être prolongé ou raccourci, en fonction des variétés de thé noir que vous dégustez et de la texture en bouche préférée.

-Température de l'Eau

La température de l'eau devient critique dans la préparation du thé noir en raison de sa méthode de transformation et de son niveau de fermentation. L'utilisation d'eau trop chaude ou trop froide n'est pas recommandée, car cela pourrait rendre le thé amer et affaiblir son profil aromatique unique.  Notez que, de nos jours, certains jeunes gens appliquent une infusion à l'eau froide aux feuilles de thé séchées, ce que nous appelons l'infusion glacée ou froide. Cependant, cela dépend encore.

-Qualité de l'eau

Eau minérale n'est pas bonne . Si vous utilisez de l'eau du robinet, préférable de filtrer et le faire bouillir, puis le laisser reposer sans couvercle pendant quelques minutes pour enlever le chlore et refroidir un peu .

-Matériel de préparation du thé

Les dégustateurs chinois conseilleraient qu'un contrairement aux articles en verre, les théières en argile d'Yixing offrent de meilleures propriétés d'isolation thermique qui peuvent maintenir la température de service du thé noir et sa saveur durable. .Certains diraient ustensiles de thé en métal, peut - Je vous en prie. réagissent avec les composés chimiques contenus dans le thé, modifiant la couleur et le goût du liquide. ; D'autres ne le feraient pas.

Accords mets-thés qui mettent en valeur les caractéristiques du thé

Associations salées comme du lait, du miel ou du sucre pourraient créer quelque chose d'irrésistible y des réponses satisfaisantes boisson . Pour une consommation matinale, essayez de l'associer avec des pâtisseries et des noix dont la douceur peut équilibrer les propriétés amères et astringentes. Fruits frais plus le combo de thé noir vous donne une sensation de confort et de détente pendant l'heure du thé de l'après-midi.