تريد الشعور بالانتعاش؟ جرب هذا الشاي الأخضر وتعرف على أصوله ونكهاته المذهلة!

الأصول القديمة

G shai الأخضر واحد من أقدم الفئات صيني شاي ,لديه تاريخ طويل ومليء بالأسطورة  آلاف السنين. في الصين القديمة،  هذا النوع من الشاي كان خضعت لتطور من الدواء طعام استخدامات للاستهلاك المشروبات . تُعتبر تقنيات معالجته قد تطورت من التثبيت بالبخار التي كانت تُستخدم في الغالب في الماضي، إلى التثبيت بالقلي الذي يستخدم بشكل كبير في صناعة الشاي الأخضر الحالي، مع استمرار هذه الخطوة الأساسية وهي "قتل الأخضر" لحفظ الطازجة حتى يومنا هذا. وللشاي الأخضر تأثير عميق على مراسم شاي اليابان وحتى ثقافة شرب الشاي عالميًا. فتطوره وتغيّره يعكس ليس فقط حكمة الشعب الصيني في استغلال الموارد الطبيعية، ولكنها أيضًا وضعت الأساس لتذوق الشاي حول العالم.

الخطوة الرئيسية في المعالجة

العملية خطوة إصلاح الوضع حرج خطوة في إنتاج الشاي الأخضر أي تحديد مباشرة ز جودة الشاي. قم بـ رئيسي الأغراض تشمل:

- لتعطيل الإنزيمات في الأوراق الطازجة بسرعة من خلال درجات حرارة عالية، ومنع التأكسد (التخمير) وبالتالي الحفاظ على  الأوراق الخضراء وحسوم خفيف وواضح المميز للشاي الأخضر بشكل كامل .  

- لتليين الأوراق، مما يسهل عملية العجن والتشكيل اللاحقة.

- للتخلص من الروائح العشبية، وتغيير الرائحة النباتية للأوراق الطازجة إلى  رائحة شاي محببة.

- ل استقرار العناصر الغذائية ومركبات النكهة الموجودة خلال الوقت الذروة لموسم الحصاد , ومنع تدهور الجودة مع مرور الوقت.

- لتقليل محتوى الرطوبة ،مما يساعد على إكمال التجفيف اللاحق وتجنب العفن.  

النكهة الفريدة ونصائح التذوق

بصفتها شايًا غير مخمر، يتميز الشاي الأخضر بنكهته الواضحة والمنشطة. التغيرات في وقت الحصاد، والنوع، ومنطقة الإنتاج وطريقة الإعداد يمكن أن تؤدي إلى طيف واسع من ملفات النكهة. يعتبر وقت قطف أوراق الشاي أيضًا عاملًا رئيسيًا في تحديد النكهة والعطر. النكهة والرائحة. ت分布 مناطق إنتاج الشاي الأخضر الصيني بشكل واسع، لتغطي تقريبًا جميع المحافظات المنتجة للشاي. تقليديًا، يتم تصنيفها إلى أربع مناطق رئيسية: جنوب نهر اليانغتسى، شمال نهر اليانغتسى، جنوب غرب الصين، وجنوب الصين. لكل منطقة زراعية شايات تمثلها بأسماء ذات خصائص مميزة في المظهر، النكهة والرائحة. البيئة الزراعية تؤثر أيضًا على الشاي  الجودة . H مرتفع مناطق العرض الجغرافي , تُغذيها وافر الضباب والرطوبة العالية, تميل إلى تطوير رقيقة و رائحة مستمرة، بينما الشاية المزروعة والحصاد في المناطق المستوية عادة ما تقدم نكهة أكثر اعتدالًا ورائحة أنحف. أثناء عملية التحضير، درجة حرارة الماء بين 80-85°C هي المثلى، حيث قد تحفز المياه الساخنة جدًا المواد المرّة. يُعتبر كل من الكوب الزجاجي أو الغايوان أفضل الخيارات لتقديم الشاي الأخضر واستخدامه في التذوق.