Хотите почувствовать себя бодрым? Попробуйте этот зеленый чай и узнайте об его удивительных происхождении и вкусах!

Древние корни

G reen tea , один из старейших категорий Китайский чая ,имеет длинная и легендарная история тысяч лет. В древнем Китае, этот тип чая имел прошла эволюцию от медицинского использования и еда использования в качестве напитка . Техники обработки трансформировались от преимущественно применяемой в прошлом паровой фиксации до жарки, широко используемой сейчас Зеленый чай -производства, с этим ключевым этапом «убийства зелени», чтобы сохранить свежесть, который продолжает использоваться по сей день. Зеленый чай оказывает глубокое влияние на японские чайные церемонии и даже мировую культуру чаепития. Его развитие и эволюция отражают мудрость китайского народа в использовании природных ресурсов и закладывают основу для дегустации чая во всем мире.

Ключевой этап обработки

Процесс этап фиксации является решающим этапом в производстве зеленого чая, какой напрямую определяя е качество чая. Его главный цели включает:

- Для быстрой деактивации ферментов в свежих листьях при высокой температуре, предотвращая окисление (ферментацию) и таким образом сохраняя зеленый лист и слегка прозрачный настой характерные для зеленого чая в полной мере .

- Для смягчения листьев, облегчая последующее скручивание и формирование.

- Для устранения травяного запаха, преобразуя растительный аромат свежих листьев в приятный аромат чая.

- Чтобы стабилизируйте питательные вещества и ароматические соединения содержатся в течение пика сбора урожая , предотвращая ухудшение качества со временем.

- Для снижения содержания влаги , способствуя завершению последующей сушки и предотвращению плесени.

Уникальный вкус и советы по дегустации

Как неподвергнутый ферментации чай, зеленый чай характеризуется своим прозрачным и освежающим вкусом. Время сбора урожая, сорт, регион производства и метод заваривания могут вызвать широкий спектр вкусовых профилей. Время сбора чайных листьев также является ключевым фактором в определении вкуса и аромата. вкус и аромат. Районы выращивания китайского зеленого чая широко распространены, охватывая практически все провинции, производящие чай. Традиционно они делятся на четыре основных региона: Юг Янцзы, Север Янцзы, Юго-Западный Китай и Южный Китай. Каждый регион выращивания имеет свои характерные сорта чая, отличающиеся внешним видом, вкусом и ароматом. Условия произрастания также влияют на чай качество . H высокий широтные районы , питаемые достаточно туманом и высокой влажностью, склонны развивать нежный и продолжительный аромат, тогда как чай, выращенный и собранный в равнинной местности обычно обладает более мягким вкусом и менее выраженным ароматом. Во время заваривания идеальной является температура воды между 80–85°C, так как слишком горячая вода может вызвать горечь. Стеклянные чашки или Гайвань считаются оптимальными для заваривания и дегустации зеленого чая.