Хотите почувствовать себя бодрым? Попробуйте этот зеленый чай и узнайте об его удивительных происхождении и вкусах!

Древние корни

G reen tea , один из старейших категорий Китайский чая ,имеет длинная и легендарная история  тысяч лет. В древнем Китае,  этот тип чая имел прошла эволюцию от медицинского использования и еда использования в качестве напитка . Его методы обработки трансформировались из паровой фиксации, которая主要用于 в прошлом, к жаркой фиксации, широко используемой сейчас при производстве зеленого чая. Это ключевой этап «убойной зелени», сохраняющий свежесть и дошел до наших дней. Зеленый чай оказывает глубокое влияние на японские чайные церемонии и даже на мировую культуру чаепития. Его развитие и эволюция не только отражают мудрость китайского народа в использовании природных ресурсов, но и закладывают основу для дегустации чая по всему миру.

Ключевой этап обработки

Процесс этап фиксации является решающим этапом в производстве зеленого чая, какой напрямую определяя е качество чая. Его главный цели включает:

- Для быстрой деактивации ферментов в свежих листьях при высокой температуре, предотвращая окисление (ферментацию) и таким образом сохраняя  зеленый лист и слегка прозрачный настой характерные для зеленого чая в полной мере .  

- Для смягчения листьев, облегчая последующее скручивание и формирование.

- Для устранения травяного запаха, преобразуя растительный аромат свежих листьев в  приятный аромат чая.

- Чтобы стабилизируйте питательные вещества и ароматические соединения содержатся в течение пика сбора урожая , предотвращая ухудшение качества со временем.

- Для снижения содержания влаги , способствуя завершению последующей сушки и предотвращению плесени.  

Уникальный вкус и советы по дегустации

Как неподвергнутый ферментации чай, зеленый чай характеризуется своим прозрачным и освежающим вкусом. Время сбора урожая, сорт, регион производства и метод заваривания могут вызвать широкий спектр вкусовых профилей. Время сбора чайных листьев также является ключевым фактором в определении вкуса и аромата. вкус и аромат. Районы выращивания китайского зеленого чая широко распространены, охватывая практически все провинции, производящие чай. Традиционно они делятся на четыре основных региона: Юг Янцзы, Север Янцзы, Юго-Западный Китай и Южный Китай. Каждый регион выращивания имеет свои характерные сорта чая, отличающиеся внешним видом, вкусом и ароматом. Условия произрастания также влияют на чай  качество . H высокий широтные районы , питаемые достаточно туманом и высокой влажностью, склонны развивать нежный и продолжительный аромат, тогда как чай, выращенный и собранный в равнинной местности обычно обладает более мягким вкусом и менее выраженным ароматом. Во время заваривания идеальной является температура воды между 80–85°C, так как слишком горячая вода может вызвать горечь. Стеклянные чашки или Гайвань считаются оптимальными для заваривания и дегустации зеленого чая.