«Ча» в Китае охватывает шесть основных типов: зеленый, желтый, белый, улун, черный и темный чай Китая. Китайский чай погружает в особенности обработки каждого сорта — от быстрого парения зеленого чая до медленного выдерживания Хей Ча. За пределами вкуса эти виды чая отражают столетия ритуалов: гонгфу заваривание, весенние фестивали сбора чая и региональные чайные церемонии. Понимание видов чая в китайской традиции обогащает каждую чашку, превращая простое заваривание в исследование истории, искусства и культурной идентичности.