Различия между улунским и черным чаем

Чай: Опора китайской культуры

Чай — это гораздо больше, чем просто напиток, он имеет культурное значение, отражающее глубокий смысл китайской культуры. China Tea Co., Ltd ., похвастаться более чем семидесятилетней историей в отрасли — яркий пример. Существуют заметные различия между чаем улун и черный чай . Например, многие люди часто путают цвет улуна с цветом черного чая. Ниже мы предоставим несколько полезных советов.

Происхождение и ферментация

Все виды чая происходят от растения Камелия Синенсис. Черный чай полностью ферментирован, при этом полифенолы в чайных листьях полностью окислены, что дает его характерный красный цвет настоя и красный заваренный лист. В то время как улуна частично ферментирован, уровень его ферментации находится между зеленым и черным чаем.

Представитель Названия чаёв

Черный чай: распространенные сорта на рынке включают Лапсанг Сучонг (широко признанный как "происхождение черного чая во всем мире"), Кимунский черный чай (китайцы называют его "Королевой черного чая"), Черный чай Юньнань (Дяньхонг), Цзинь Цзун Мэй и Чёрный чай Хунань , и т. д.

Улун: Популярные чаи включают Тieгуаньинь , Да Хонг Пао (вид улуна Уйишань), Роугуй (другой известный Уйский Цзя Ча) и Фэнхуань Даньконг и т.д.

Различия во внешнем виде  

С точки зрения внешнего вида, улуны имеют плотно скрученную заварку и разнообразие цветов. Например, сухие листья чая Тieгуаньин зеленого цвета, тогда как сухие листья фуцзяньского Уишаньского чая темно-коричневые. С другой стороны, черный чай обычно имеет темно-черные, красновато-коричневые или золотистые листья (как в уньянском черном чае).

Аромат и вкус  

Различия между различными видами чая также можно определить по их аромату и вкусу. Улун обладает уникальным ароматом, сочетающим в себе цветочные, фруктовые и обжаренные нотки. Черный чай характеризуется в основном сладким, медовым и фруктовым ароматом. Например, Кимунский черный чай, известный своим "Кимунским ароматом", обладает приятным фруктовым запахом. Черный чай часто бывает мягким, сладким и гладким. Улун, с другой стороны, предлагает богатый и разнообразный вкусовой профиль, сочетая свежесть зеленого чая с мягкостью черного чая.

Чайная настойка и заваренные чайные листья   

Черный чай имеет ярко-красный чайный настой, представляющий оранжево-красный или янтарный цвет. Напротив, настой улунского чая варьируется от золотисто-желтого до оранжево-желтого или янтарного. С обжаркой, Уйский Каменный Улун имеет более темный настой.

Одним из значительных различий между черным и улунским чаем заключается в заваренных чайных листьях. Во время процесса производства улунского чая есть важный этап — встряхивание. В результате, когда заваренные листья улуна полностью раскрываются после настаивания, они демонстрируют то, что называется "зеленые листья с красными краями".

China Tea Co., Ltd . имеет десятилетия опыта в производстве, переработке и продаже чая. Компания предлагает широкий ассортимент чайной продукции, охватывающий все шесть основных категорий традиционного китайского чая. Их продукция из улуна и черного чая, в частности, изготовлена из сырья, тщательно отобранного из благоприятной среды выращивания, с классическими и тщательными технологиями обработки. Дизайн продуктов ориентирован на различные вкусовые предпочтения и потребности различных групп, от повседневного удовольствия до премиальных модных образцов жизни. Кроме того, они предоставляют услуги по индивидуальному проектированию для удовлетворения конкретных требований клиентов.