Quer se sentir renovado? Experimente este chá verde e saiba mais sobre suas incríveis origens e sabores!

As Raízes Antigas

G reen tea , um dos categorias mais antigas de Chinês chá ,tem uma história longa e lendária de  milhares de anos. Na China antiga,  este tipo de chá tinha passou por uma evolução do medicinal e comida usos para o consumo de bebidas . As técnicas de processamento evoluíram da fixação por vapor, amplamente utilizada no passado, para a fixação por fritura, comumente empregada na fabricação do chá verde atual, mantendo-se até hoje essa etapa central de 'matar o verde' para preservar a frescura. O chá verde teve um impacto profundo nas cerimônias do chá no Japão e até na cultura global de beber chá. Seu desenvolvimento e evolução não apenas refletem a sabedoria do povo chinês na utilização dos recursos naturais, mas também estabelecem as bases para a degustação de chá em todo o mundo.

A Etapa Chave de Processamento

O processo ing etapa de fix ação é uma etapa crítica na produção de chá verde, qual determinando diretamente e a qualidade do chá. Seu principal finalidades incluir:

- Para desativar rapidamente enzimas nas folhas frescas através de altas temperaturas, impedindo a oxidação (fermentação) e assim preservando o  caráter de “folha verde e caldo levemente claro característico do chá verde em sua totalidade .  

- Para amaciar as folhas, facilitando o enrolamento e modelagem subsequentes.

- Para eliminar odores gramados, transformando o aroma vegetal das folhas frescas em  fragrância agradável de chá.

- Para estabilizar os nutrientes e os compostos aromáticos contidos durante o período de pico da colheita , evitando a deterioração da qualidade ao longo do tempo.

- Para reduzir o teor de humidade , ajudando a completar a secagem subsequente e evitando o moldagem.  

O sabor único e as dicas de degustação

Como um chá não fermentado, o chá verde é caracterizado que é puro e refrescante. As variações no tempo de colheita, na variedade, na área de produção e no método de fabricação de cerveja podem desencadear um rico espectro de perfis de sabor. O tempo de arranque das folhas de chá é também um fator-chave na determinação a Comissão sabor e fragrância. As áreas de cultivo do chá verde na China estão amplamente distribuídas, cobrindo quase todas as províncias produtoras de chá. Tradicionalmente, elas são classificadas em quatro grandes regiões: ao Sul do rio Yangtze, ao Norte do rio Yangtze, Sudoeste da China e Sul da China. Cada área de cultivo tem seus próprios nomes representativos de chá com características distintas em aparência, sabor e aroma. O ambiente de cultivo também influencia o chá  qualidade . H alto regiões de latitude , nutridos por amplo neblina e alta umidade, tendem a desenvolver um aroma delicado e e persistente, enquanto o chá cultivado e colhido na área plana geralmente apresenta sabor mais suave e fragrância mais sutil. Durante o processo de preparo, a temperatura da água entre 80–85°C é ideal, pois água excessivamente quente pode estimular substâncias amargas. Vidro ou Gaiwan são ambos considerados as melhores opções para serem usados com chá verde no preparo e degustação.