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O que torna o chá branco único?

O chá branco é um dos seis principais Chinês chá s , e seu processo de produção é o mais natural, com o menor número de etapas de processamento em comparação com os outros cinco. As folhas de chá recém-colhidas são espalhadas finamente em esteiras de bambu e colocadas em macia luz solar ou em áreas internas bem ventiladas e iluminadas para murchar naturalmente. Este tipo de chá é de forma tradicional produzido através de processos de murcha e secagem, sem fritura ou torção, o que poderia preservar maior extent do sabor original do chá. Ao contrário do bem conhecido chá preto fortemente fermentado, o suave tratamento do chá branco retém mais componentes naturais, com os brotos e folhas tenras passando por uma oxidação mínima, mostrando sua aparência seca e sutil aroma floral. Muitas vezes diz-se que o chá branco (especialmente a renomado nomes como... o Pekoe da Prata e as Super Peônias ) é caracterizada por sua cobertura total de pelos brancos, leve brilhante cor de sopa, sabor suave e fresco, e pontas fragrantes.

Explorando a história do chá branco

O chá branco é uma bebida fascinante, que tem despertou muitos Chinês dos eruditos interesses . O nome "chá branco" apareceu pela primeira vez em Lu Yu's livro "O Clássico do Chá" durante a Dinastia Tang. Alguns eruditos acreditam que as origens do chá branco podem ser rastreadas até cerca de 3000 a.C., durante a era mítica em  a Shennong’ s  história do chá . Há registros claros de chá branco tanto nas dinastias Song quanto Qing, e também há alguns registros sobre exportações de chá branco de Fujian durante a dinastia Qing.

Selecionando folhas de alta qualidade

Branco chá pode ser encontrado em algumas regiões da China, como Fujian , Yunnan , etc. Atualmente, alguns famoso e altamente valorizado chá branco que vem principalmente da província de Fujian. A principal produçã ing áreas para o chá branco de Fujian incluem Fuding, Zhenghe, Jianyang e Songxi, todas elas bem conhecidas como regiões produtoras de chá branco. Em junho de 2004, a antiga Administração Nacional de Supervisão da Qualidade aprovou oficialmente "Chá Branco de Fuding" como um produto de indicação geográfica. Muitos produtos de chá branco rotulados como originários de Fuding vêm principalmente da região da Montanha Taimu. Existem também lendas belas  sobre a deusa de Taimu, conhecida por sua benevolência e por curar crianças (cerca de 2358 aC a 2257 aC). O Fuding Da Bai (o Grande Branco) cultivares cresce até uma altura de 1,5 a 2 metros e é classificado como uma pequena árvore. O Cai Cha variedade é um nome local para a planta-shrubo geral de chá em Fujian. O chá cru feito do Cai Cha folhas de Chá também é conhecido como "Xiao Bai (o Pequeno Branco) ," para diferenciar de " Fuding Da Bai" e “Zhenghe Da Bai”.

A de acordo com as técnicas de processamento do chá branco , B com base nas diferenças nas variedades de pés de chá e nos padrões para a colheita de folhas frescas ,O chá branco de Fujian pode ser classificado em quatro tipos: Silver Needle Pekoe, White Peony , Gongmei e Shoumei .O chá processado usando apenas brotos é chamado de Silver Needle Pekoe. Ele é de grau supremo entre os chás brancos, nomeado por sua densa cobertura de pelos brancos, cor prateada e aparência em forma de agulha . Eu tem um aroma fresco, cor de caldo amarelo claro e um gosto refrescante, conquistando o apelido de "beleza entre os chás". O chá é feito de um broto e uma ou duas folhas das variedades de árvore de chá Fuding Da Bai, Fuding Da Baihao e Zhenghe Da Bai. etc é chamado White Peony . White Peony é um de alta qualidade chá branco, caracterizado por suas folhas verdes intercaladas com pontas prateadas que se assemelham a flores, e ao ser preparado, as folhas verdes envolvem os brotos tenros, parecendo botões em floração, daí seu belo nome. Gongmei é feito de um broto e uma ou duas folhas de Cai Cha. Shoumei é chá branco feito de folhas frescas. retirando os brotos ( ou agulhas).

“ N novo W branco” aos olhos do exterior Chinês

Historicamente, a chá branco tem uma longa história de exportação. Diz-se que durante a Dinastia Qing, o chá branco foi exportado para Estados Unidos e Europa . A como um chá de alta qualidade, alguns Nobreza britânica seria adicione alguns Agulha de Prata Pekoe ao seu chá preto sopa para destacar sua raridade.

Novo Branco chá branco, especialidade de Fujian, é produzido principalmente em Fuding, Zhenghe, Songxi e Jianyang. Ele é processado de acordo com as técnicas de chá branco, com um leve enrolamento adicionado após o murcho. Suas folhas secas de chá têm uma forma ligeiramente amassada, semi-enrolada, de cor verde escura com tons marrom, e um sabor claro e forte. Essa técnica de processamento de chá foi desenvolvida em 1968 pela antiga filial de Fuzhou da formatador Chá da China (agora Chá do Fujian Imp . &Exp .Co., Ltd. , uma subsidiária da China Tea Co., Ltd. ) em resposta às necessidades dos mercados de Hong Kong e Macau. A Novo W hite features alguns características de ambos, o chá verde e o chá preto, mas possui um sabor doce e suave único. . Ele é também exportado para vários países e regiões, incluindo Sudeste Asiático e Japão.