Zes belangrijke soorten Chinese thee (Deel een): Groene thee

China heeft een lange geschiedenis van theecultuur. Op basis van fermentatieniveaus en verwerkingsmethoden wordt Chinese thee grofweg ingedeeld in zes hoofdtypen - groene thee, gele thee, witte thee, oolong thee, zwarte thee en donkere thee. Elk type heeft zijn eigen unieke kenmerken en onderscheidende charme. Dit is een korte beschrijving van zes belangrijke soorten Chinese thee.

1. Groene Thee

Het is een van de meest bekende soorten thee onder Chinese theeën. Deze soort thee wordt bekend gesteld als ongefermenteerde thee, wat de bladeren in staat stelt om zo veel mogelijk hun oorspronkelijke versheid te behouden en hun natuurlijke groene kleur te behouden. Daardoor is de gebrewde thee vaak lichtgroen van kleur. De smaak is verfrissend met een kruidige essentie en een licht geelgroene schijn.

Vaste is een van de belangrijkste verwerkingsstappen in groene Thee het maken om de verse geur en groene kleur in de gedroogde thee te behouden. Op basis van de vaste methode kan groene thee worden ingedeeld in: pannenbakken, stomen, bakken en zonnedrogen. Er is geen ene beste vaste methode, terwijl elk ervan zijn sterren heeft. Bijvoorbeeld, Longjing (de Dragon Well) wordt verwerkt met pannenbakken vasten en de Huangshan Maofeng groene thee gebruikt bakken vasten. De stoomvaste methode wordt gebruikt voor Enshi Yulu. De ongefermenteerde ruwe pu'er, wordt ook wel zon-droog-vaste groene thee genoemd.

Onder Chinese theedrinkers is het oogst- of pluktijdstip van de theebladeren een belangrijke factor om de smaak, geur, aroma en zelfs prijs te onderscheiden. De groene Thee voor de Qingming-festival (Pre-Qingming) in begin april geoogste en verwerkte thee heeft doorgaans een tere smaak, verse geur en verfrissende nasmaak. Met de stijging van temperatuur en zonlicht ontwikkelt Pre-Guyu-thee (Grain Rain, rond 20 april) zich tot een rijkere smaak, hoewel deze niet zo fris is als Pre-Qingming-thee. Het is algemeen bekend om zijn langdurige geur en betere uithoudbaarheid bij het bereiden. Bovendien is de prijs van Pre-Guyu-thee doorgaans goedkoper dan die van Pre-Qingming.

Vertegenwoordigende Groene Thes

1.West Lake Dragon Well (Xihu Longjing) - Gekweekt rond het Westmeer van Hangzhou in Zhejiang, het is een van de meest gerenommeerde groene theeën in China. De thee heeft een verfrissend aroma en een mild zoete smaak. De hoogste kwaliteit van Longjing komt uit de vijf kernproductiegebieden, Shifeng, Longjing, Yunxi, Hupao en Meijiawu.

2.Huangshan Maofeng – De thee komt van de Huangshan berg, Anhui. Bekend om zijn witte vacht en de vorm van een vogel die lijkt op een droge theeblad. De theesoep heeft een zoete en frisse smaak, en een orchideeëngeur.

3.Biluochun - De oorsprong is de Dongting berg nabij het Taihu meer in Jiangsu. Aangezien het wordt gekweekt onder omstandigheden van bloemen- en fruitteelt, heeft de smaak een bloemige en fruitige aangename smaak. Het staat bekend om zijn witte harige en spiraalvormige droge theevorm.

Wordt vervolgd...

#Chinese thee #Groene Thee #productieproces #oogsttijd #drakenwell #Huangshan Maofeng #Biluochun