Heb je ooit nagedacht over de geheimen van witte thee? Ontdek nu zijn delicate smaak!

Wat maakt witte thee uniek?

Witte thee is een van de zes belangrijkste Chinees thee s , en zijn productieproces is het meest natuurlijk, met de minste verwerkingsstappen in vergelijking met de andere vijf. Vers gepakte theebladeren worden dun uitgespreid op bamboematten en geplaatst in zacht zonlicht of goed geventileerde, goed verlichte binnenruimtes om natuurlijk te drogen. Dit soort thee is traditioneel gemaakt door verweltings- en droogprocessen, zonder bakken of rollen, wat de mogelijkheid biedt om te conserveren groter mate van de originele smaak van de thee. Anders dan de bekende zwaar gefermenteerde zwarte thee, de teder behandeling van witte thee behoudt meer natuurlijke componenten, met de tere knoppen en bladeren ondergaan minimale oxidatie, wat zijn droge thee-uitzicht en subtiele bloemige geur toont. Men zegt vaak dat witte thee (vooral de beroemd namen zoals: de Silver Needle Pekoe en de Super Peonies ) wordt gekenmerkt door zijn volledige bedekking van witte haren, licht licht soepkleur, verse zachte smaak en geurende toppen.

Verkennen van de geschiedenis van witte thee

Witte thee is een fascinerend drankje, dat heeft gewekt veel Chinees geleerden’ belangstelling . De naam "witte thee" verscheen voor het eerst in Lu Yu's boek "De Klassieke Tekst van Thee" tijdens de Tang-dynastie. Sommige geleerden geloven dat de oorsprong van witte thee teruggaat tot ongeveer 3000 vC tijdens het mythische tijdperk in  de Shennong’ s  thee verhaal . Er zijn duidelijke records van witte thee in zowel de Song- als de Qing-dynastie, en er zijn ook sommige - De gegevens over uitvoer van witte thee uit Fujian tijdens de Qing-dynastie.

Selecteren van hoge-kwaliteit bladeren

Wit thee kan worden gevonden in sommige regio's in China zoals Fujian , Yunnan , etc. Momenteel sommige beroemd en zeer gewaardeerd witte thee komt voornamelijk uit de provincie Fujian. De belangrijkste productie ing gebieden voor Fujian witte thee omvatten Fuding, Zhenghe, Jianyang en Songxi, allemaal bekende witte thee producerende gebieden. In juni 2004 heeft de voormalige Nationale Kwaliteitscontrole- en Supervisiedienst officieel goedgekeurd "Fuding Witte Thee" als een geografisch aangeduide product. Veel witte thee-producten die gemarkeerd staan als afkomstig uit Fuding komen voornamelijk uit het Taimu-gebergtegebied. Er zijn ook mooie legendes  over de godin van Taimu, bekend om haar goedheid en genezing van kinderen (circa 2358 v.Chr. tot 2257 v.Chr.). De Fuding Da Bai (de Grote Witte) kweken groeit tot een hoogte van 1,5 tot 2 meter en wordt geclassificeerd als een kleine boom. De Cai Cha variëteit is een lokale naam voor de algemene struiktheeboom in Fujian. De ruwe thee gemaakt van Cai Cha theebladeren wordt ook bekend als "Xiao Bai (de Kleine Witte) ," om te onderscheiden van " Fuding Da Bai" en “Zhenghe Da Bai”.

Een volgens de technieken voor witte thee verwerking , B gebaseerd op de verschillen in theeboomsoorten en de normen voor het plukken van verse bladeren ,Fujian witte thee kan worden ingedeeld in vier typen: Silver Needle Pekoe, White Peony , Gongmei, en Shoumei .De thee die wordt verwerkt met enkelvoudige knoppen heet Silver Needle Pekoe. Het iS van de hoogste kwaliteit onder de witte theeën, genoemd naar zijn dichte bedekking van witte haren, zilverwitte kleur, en naaldachtige verschijning . I het heeft een frisse geur, een lichtgele soepkleur en een verfrissende smaak, waardoor het de bijnaam "schoonheid onder de theeën" heeft gekregen. Thee gemaakt van één knop en één of twee bladeren van de Fuding Da Bai, Fuding Da Baihao en Zhenghe Da Bai theestrubben enz. heet White Peony . White Peony is een hoogste Kwaliteit witte thee, kenmerkend door zijn groene bladeren met daartussen zilverwitte punten die lijken op bloemen, en wanneer gezet, omarmen de groene bladeren de tere knopjes, wat doet denken aan ontplooiende knopjes, vandaar zijn prachtige naam. Gongmei wordt gemaakt van één knop en één of twee bladeren van Cai Cha. Shoumei is witte thee gemaakt van verse bladeren trekken van de knoppen ( of naalden).

De " N nieuw W hite” in de ogen van overzeese Chinees

Historisch gezien heeft witte thee een lange geschiedenis van export. Men zegt dat tijdens de Qing-dynastie witte thee werd geëxporteerd naar Verenigde Staten en Europa . Een als een hoogwaardige thee, sommige Britse adel zou voeg er een paar toe Zilveren Naald Pekoe aan hun zwarte thee soep om zijn zeldzaamheid te tonen.

Nieuw Wit witte thee, een specialiteit van Fujian, wordt voornamelijk geproduceerd in Fuding, Zhenghe, Songxi en Jianyang. Het wordt volgens witte thee-technieken verwerkt, met een lichte rol toegevoegd na het verwelken. De gedroogde theebladeren hebben een licht gekreukte, halve gerolde vorm, donker groen met bruine tinten, en een heldere, sterke smaak. Deze theeverwerkingsmethode werd in 1968 ontwikkeld door de voormalige Fuzhou-vestiging van de vormgever China Tea (nu Fujian Tea Imp . &Uitgave .Co., Ltd. , een dochteronderneming van China Tea Co., Ltd. ) om te voldoen aan de eisen van de markten in Hongkong en Macau. De Nieuw W witte kenmerken sommige kennmerken van zowel groene als zwarte thee, maar heeft zijn unieke rijke, zachte zoetigheid . Het iS ook geëxporteerd naar verschillende landen en regio's, waaronder Zuidoost-Azië en Japan.