Mahu rasa segar? Cuba teh hijau ini dan pelajari asal-usul serta rasanya yang menakjubkan!

Akarnya yang Purba

G reen tea , salah satu kategori tertua Cina teh ,mempunyai sejarah panjang dan legendaris  beribu-ribu tahun. Dalam China purba,  jenis teh ini melalui satu evolusi dari penggunaan perubatan dan makanan penggunaan kepada pengambilan minuman . Teknik pengolahannya telah bertransformasi dari penguapan yang sebelumnya banyak digunakan, ke teknik penumisan yang kini umum digunakan dalam pembuatan teh hijau, dengan langkah inti 'pembunuhan hijau' untuk mempertahankan kesegaran yang masih dipertahankan hingga hari ini. Teh hijau memiliki pengaruh yang mendalam terhadap upacara minum teh di Jepun dan bahkan budaya minum teh secara global. Perkembangan dan evolusinya tidak hanya mencerminkan kebijaksanaan orang Cina dalam memanfaatkan sumber daya alam, tetapi juga membentuk dasar bagi pencicipan teh di seluruh dunia.

Langkah Pengolahan Utama

Proses langkah penetapan adalah kritikal dalam pengeluaran teh hijau, yang mana secara langsung menentukan e kualiti teh. Ia utama tujuan termasuk:

- Untuk dengan cepat mematikan enzim dalam daun segar melalui suhu tinggi, mengelakkan oksidasi (fermentasi) dan dengan itu menyimpan  “daun hijau dan sup yang ringan serta jelas ”ciri-ciri teh hijau sehingga maksimum .  

- Untuk melembutkan daun, memudahkan penjenisan dan pembentukan berikutnya.

- Untuk mengeluarkan bau rumput, menukar aroma tumbuhan dari daun segar menjadi  wangi teh yang menyenangkan.

- Untuk menstabilkan zat gizi dan senyawa rasa yang terkandung pada waktu puncak panen , mencegah penurunan kualitas seiring waktu.

- Untuk mengurangkan kandungan air , membantu menyelesaikan pengeringan seterusnya, dan mengelakkan daripada berjamur.  

Ciri rasa unik dan petua mencicipi

Sebagai teh hijau yang tidak difermentasi, teh hijau dikenali oleh rasanya yang jelas dan segar. Perbezaan dalam masa panen, jenis, kawasan pengeluaran dan kaedah penyeduhan semuanya boleh memancing spektrum profil rasa yang kaya. Masa pemetikan daun teh juga merupakan faktor utama dalam menentukan rasa dan wewangian. rasa dan wangian. Kawasan pertanian teh hijau Cina tersebar luas, menutup hampir semua wilayah pengeluaran teh. Secara tradisional, mereka diklasifikasikan kepada empat kawasan utama: Selatan Sungai Yangtze, Utara Sungai Yangtze, Barat Daya Cina, dan Selatan Cina. Setiap kawasan tanam mempunyai nama teh perwakilan masing-masing dengan ciri-ciri berbeza dalam penampilan, rasa dan wewangian. Pendekiran tumbuh juga mempengaruhi teh  kualiti . H tinggi kawasan latitud , dijaga oleh lumayan kabus dan kelembapan tinggi, cenderung untuk mengembangkan wewangian yang halus dan baki aroma, manakala teh yang ditumbuhkan dan diraih di kawasan dataran biasanya mempersembahkan rasa yang lebih lembut dan wewangian yang lebih halus. Semasa proses menyeduh, suhu air antara 80–85°C adalah yang terbaik, kerana air yang terlalu panas boleh merangsang bahan-bahan pahit. Gelas atau Gaiwan dipertimbangkan sebagai pasangan terbaik dengan teh hijau dalam penyedapan dan mencicip.