중국 차의 여섯 가지 주요 유형 (세 번째): 우롱차

O 우롱차 반발효이다 , 발효도가 녹차와 홍차 사이에 위치한다. T 우롱차 제조의 주요 가공 단계는 건조, 흔들기, 고정, 구르기 및 베이킹으로 구성됩니다.

흔들기는 녹차 제조 과정에서 우롱차 제작의 핵심 단계로, 차 잎의 향기와 맛에 직접적인 영향을 미칩니다. 흔들기 과정에서 말린 차잎은 섞는 기계에 넣거나 수동으로 흔들립니다. 마찰과 충돌을 통해 잎의 가장자리가 손상되어 효소 산화가 촉진됩니다. T 그런 다음, 섞인 차잎은 재배치하여 잎 안의 수분과 성분이 재분배되도록 하고 산화를 돕습니다. T 그는 가공 요구 사항에 따라 여러 번 던지고 휴식을 반복합니다. 고정화 이전에는 잎이 부드러워지고 가장자리가 명백히 빨간색으로 변합니다. W 잎을 맡아보면 잔잔한 풀 냄새가 차츰 꽃 향기로 바뀝니다.

베이킹은 우롱차의 다양한 향과 맛을 내는 핵심 부분 중 하나입니다. Y 경미한 구운 것, 중간 구운 것 및 심하게 구운 것은 차의 온도, 시간 및 로스팅 횟수를 설명하는 단어입니다. 경미한 로스팅은 신선하고 상쾌한 우롱차를, 심한 로스팅은 강한 향과 풍부한 맛의 우롱차를 얻게 해줍니다.

유명한 우롱차 몇 가지:

1.철관음 : 유명한 무차 오룡차 중 하나로 알려져 있습니다. 그 탄생지는 후난 안시이며, 녹색이 도는 묵직한 건초 잎은 풍부하고 부드러운 차 국물로 피어나며, 꽃의 분위기로 감싸여 있습니다. 난초 향기는 그典型的한 향기 중 하나입니다.
2.대홍포 : 우이산의 전설 중 하나입니다. 이 차의 특징은 난초, 과일 및 암석의 매력적인 향기로, 향기가 오래 지속됩니다.
3.봉황단총: ‘차의 향수’로 알려져 있으며, 다양한 차나무 종류로 유명한 광동 조주 봉황산에서 재배되며, 넓은 인기를 얻었습니다.
4.고산오룡차 대만의 고지대 지역에서 생산됩니다. 이 차는 신선한 꽃과 과일 향기, 단맛과 부드러운 맛, 높고 오래 지속되는 향기로 특징지어집니다.