リフレッシュしたいですか？この緑茶を試して、その驚くべき起源や風味について学んでください！

古きルーツ

G reen tea の一つ、 最も古いカテゴリの 中国の tea ,があります 長い伝説的な歴史を持つ  数千年前の中国では、  このタイプのお茶は 薬用から飲料消費へと進化を遂げてきました 食品 飲み物としての消費へと移行しました . その加工技術は、過去には主に蒸し固定が用いられていましたが、現在の緑茶製造では炒り固定が主流となり、この「殺青」という核心工程による新鮮さの保持が現代まで続いています。緑茶は日本のお茶の儀式に profound な影響を与え、さらには世界中の紅茶文化にも影響しています。その発展と進化は、中国人が自然資源を利用する知恵を反映しており、また世界規模での茶葉鑑賞の基礎も築いています。

主要な加工工程

工程 固定工程は非常に重要で 鍵となる 緑茶製造において重要なステップです。 どれ 直接的に結果を決定します e お茶の品質。その メジャー 目的 含む：

- 高温で新芽の酵素を急速に無効化し、酸化（発酵）を防ぎ、それによって  「緑の葉 と軽く澄んだ湯色 」という緑茶の特徴を保つ。 最大限に .  

- 葉を柔らかくして、その後の揉み工程を容易にする。

- 青臭さを除去し、新芽の植物的な香りを  心地よいお茶の香りに変える。

- を 安定する 栄養素と風味成分 収穫の最適期に含まれている , 時間が経つにつれて品質の劣化を防ぎます。

- 湿度を低下させるため ，その後の乾燥を完了し、カビの発生を防ぎます。  

独特な風味と飲み方のポイント

発酵しない茶である绿茶は特徴として その澄んだ新鮮な味わいがあります。収穫時期、品種、産地、淹れ方の違いによって、豊かな風味のバリエーションが生まれます。茶葉の摘み取り時期もまた、風味を決定する重要な要因です。 ています 香りと風味 中国の緑茶産地は広範囲に分布しており、ほぼすべての産茶省をカバーしています。伝統的には、長江以南、長江以北、中国西南部、中国南部の四大地域に分類されます。それぞれの栽培地域には、外観、味わい、香りにおいて異なる特徴を持つ代表的な茶名があります。 生育環境も茶に影響を与えます  高品質 . H igh 緯度地域 によって育まれた 十分 霧と高い湿度の下で 傾向がある 繊細な と 余韻のある香りがあり、一方で 栽培され収穫された茶葉 平野地域では通常、比較的まろやかな味わいと控えめな芳香が特徴です。煎じる際には80〜85°Cの水温が理想で、過剰に熱いお湯は苦み成分を引き出すことがあります。また、ガイワンやグラスは緑茶を煎じたり味わったりする際に最適な組み合わせとされています。