安吉白茶：竹海の中心から生まれたうまみのエッセンス

安吉は、果てしなく広がる竹の故郷

安吉白茶は、鶏肉スープのようなうまみが特徴で、霧に包まれ、雲が奔流する重なり合う山々で栽培・生育されています。

安吉は、清浄な空気、澄んだ水、汚染されていない土壌で知られており、中国茶（龍冠）が製造する安吉白茶は、安吉白茶のコア産地の一つとして認められている黄杜村・西龍鎮から調達されています。

安吉白茶は白茶に分類されるものではなく、実は茶樹が「白化現象」を経て生まれた高級品種です。製造工程の観点からは、不発酵の緑茶に属します。

「白葉1号」は「低温感受性」の茶樹品種であり、気温が23℃を下回ると、茶芽および茶葉が柔らかく白い色を呈します。

低温環境下ではクロロフィル含量が低く、より多くのアミノ酸が合成されるため、非常に新鮮で甘く、魅惑的な味わいを呈します。その独特の魅力は、他の緑茶とは一線を画し、雪化粧をした竹林から漂う幽玄な香りの一筋と表現できます。

空には白雲が自由に広がり、山間を春の水が悠々と流れる、屋外でお茶を楽しむ場所を探しましょう。新茶を一口含めば、中国古代の詩人・陶淵明が詠んだ「長らく檻の中に閉じ込められていたが、今や再び自然へと帰る」という心境を、まさに実感できるでしょう。

春の日差しを浴びながら、安吉白茶を一杯淹れます。竹と蘭の香りが調和した上品な香りが静かに広がります。目覚めた茶葉からは、新鮮で甘みのある風味がほどよく溢れ出し、渋みや苦みはほとんど感じられず、まるで春のそよ風が舌先を優しく撫でていくようです。

【(2026)NS107 】

安吉白茶：竹海の中心から生まれたうまみのエッセンス

出典：中国茶（龍冠）、2026年4月3日