Vuoi sentirti rinfrescato? Prova questo tè verde e scopri le sue straordinarie origini e sapori!

Le Radici Antiche

G tè verde , uno dei categorie più antiche di Cinese tè ,ha una storia lunga e leggendaria di  migliaia di anni. Nella Cina antica,  questo tipo di tè aveva subito una evoluzione dal medicinale e cibo usi a consumo come bevanda . Le sue tecniche di elaborazione sono passate dalla fissazione a vapore, usata prevalentemente in passato, alla fissazione con la frittura, ampiamente utilizzata oggi nella produzione del tè verde, mantenendo comunque il passo fondamentale dello “sgombrino” per preservare la freschezza fino ai giorni nostri. Il tè verde ha un impatto profondo sulle cerimonie del tè giapponesi e persino sulla cultura del consumo di tè a livello globale. La sua evoluzione riflette non solo la saggezza del popolo cinese nell'utilizzo delle risorse naturali, ma costituisce anche la base per la degustazione del tè in tutto il mondo.

Il Passo Chiave di Elaborazione

Il processo di fissag gio è un passaggio critico nella produzione del tè verde, quale determinando direttamente e la qualità del tè. Il suo maggiore finalità includere:

- Per disattivare rapidamente gli enzimi nelle foglie fresche attraverso alte temperature, impedendo l'ossidazione (fermentazione) e preservando così il  “tè verde foglie verdi e brodo leggermente chiaro ”caratteristico del tè verde in tutta la sua completezza .  

- Per ammorbidire le foglie, facilitando il successivo stropicciamento e modellamento.

- Per eliminare gli odori erbacosi, trasformando l'aroma vegetale delle foglie fresche in  piacevole fragranza del tè.

- Per stabilizza i nutrienti e i composti aromatici contenuti durante il momento di raccolta ottimale , prevenendo la deteriorazione della qualità nel tempo.

- Per ridurre il contenuto di umidità , aiutando a completare la successiva essiccazione e evitando la muffa.  

Il sapore unico e i consigli per la degustazione

Essendo un tè non fermentato, il tè verde è caratterizzato dal suo sapore chiaro e rinfrescante. Variazioni nel momento di raccolta, varietà, area produttiva e metodo di infusione possono tutte scatenare un ricco spettro di profili aromatici. Il momento di raccolta delle foglie del tè è anche un fattore chiave per determinare re il sapore e l'aroma. Le aree di coltivazione del tè verde cinese sono ampiamente distribuite, coprendo quasi tutte le province produttrici di tè. Tradizionalmente, vengono classificate in quattro grandi aree: Sud del Fiume Yangtze, Nord del Fiume Yangtze, Sud-ovest della Cina e Sud della Cina. Ogni area di coltivazione ha i propri nomi rappresentativi di tè con caratteristiche distinte in termini di aspetto, sapore e aroma. L'ambiente di crescita influenza anche il tè  qualità . H alto regioni di latitudine , coltivate grazie a ampia nebbia e alta umidità, tendono a sviluppare un aroma delicato e persistente, mentre il tè coltivato e raccolto nell'area pianeggiante presenta normalmente un sapore relativamente più dolce e un profumo più sottile. Durante la preparazione, una temperatura dell'acqua compresa tra 80–85°C è ideale, poiché l'acqua eccessivamente calda potrebbe stimolare sostanze amare. I bicchieri o il Gaiwan vengono entrambi considerati gli accoppiamenti ottimali per il tè verde durante la preparazione e la degustazione.