Ciao, amanti del tè! Esplora il tè scuro e scopri come invecchia per sviluppare il suo sapore terra e profondo.

Come il tè scuro sviluppa il suo caratteristico sapore terroso

La trasformazione del tè scuro durante l'invecchiamento coinvolge la fermentazione microbica che decompone catechina e polifenoli , e ridurre il loro livello di contenuto . Questo processo naturale crea un complesso invecchiato, morbido note e relativamente più chiaro brodo del tè, mentre si ammorbidisce amaro e astringente sapori. Un'umidità adeguata e temperatura controllo consente all'ossigeno di interagire gradualmente con i composti del tè, producendo il distintivo percezione in bocca gli intenditori apprezzano .

Condizioni di stoccaggio ottimali per l'evoluzione del gusto

Preserv ing potenziale di invecchiamento del tè nero sarebbe coinvolto con un ambiente di stoccaggio adatto, contenitori e tipo di magazzino. I contenitori utilizzati per la conservazione e l'invecchiamento dei tè scuri dovrebbero essere puliti, igienici e ben ventilati, come quelli specializzati vasi in terracotta respiranti , ceste di bambù, imballaggi in carta Kraft, che vengono tenuti al buio zona. Evitare contenitori in plastica che trattennero l'umidità . I tè scuri dovrebbero essere delicatamente posizionati e controllati  periodicamente per garantire una fermentazione uniforme e per esaminare lo stato del loro progresso . In termini di magazzino ampiamente utilizzato per la produzione su vasta scala, la cantina è generalmente incorporata nel processo di invecchiamento del tè Liupao, mentre il magazzino in legno ha una lunga e leggendaria storia e svolge un ruolo chiave nell'invecchiamento del tè scuro di Anhua. Per il tè Pu'er, sentiamo spesso parlare dei metodi di conservazione asciutta e umida. Rispetto alla conservazione umida, l'ambiente di conservazione asciutta è relativamente secco, più ventilato e con umidità più bassa. Il tè Pu'er conservato in modo asciutto o umido può essere distinto dal suo aspetto, aroma, colore della infusione e tè preparato.

Tecniche di Infusione per l'Apprezzamento del Tè Invecchiato

Utilizzo bollitura acqua per risvegliare invecchiato foglie di anni , iniziando con immediato o 5-10 secondo s  infusione dopo un adeguato sciacquaggio del tè . Aumenta gradualmente il tempo di infusione per estrarre sapori stratificati. Confronta le prime infusioni mildness con i giri successivi mellowness . Preiscaldare sempre le stoviglie per il tè, come la teiera in argilla di Yixing, a aiutano a rilasciare un aroma unico durante le sessioni di degustazione . È un passo fondamentale sciacquare il tè per attivare le sostanze contenute e far sì che le foglie del tè si risveglino e si aprano.