ستة أنواع رئيسية من شاي الصين (الجزء الثاني): الشاي الأسود

الشاي، المشروب المحبوب عالميًا، يوجد ضمن مجموعة واسعة من المشروبات. سنواصل مع فصل الشاي الأخضر، أدناه سنبدأ رحلة لفك غموض فئة أخرى مثيرة من الشاي الصيني، شاي أسود .

شاي الأعشاب الصيني يمر بالتخمير الكامل، وهو يُعتبر مصدر الشاي الأسود في العالم ’الشاي الأسود . يحتاج الشاي الأسود إلى خطوات معالجة متعددة تشمل بشكل رئيسي الذبول، واللف، والتخمير والتجفيف، بعد ال الذبول و مرحلة اللف، تنكسر جدران الخلايا في أوراق الشاي، محررة الإنزيمات الطبيعية للنبتة. D خلال عملية التخمير، تلك الإنزيمات سوف ثم تمكّن البوليفينولات من التأكسد ال formation، لتشكيل théaflavins و thearubigins , مما يؤدي إلى شاي أسود ’اللون والنكهة النموذجية . أ كوب قياسي شاي أسود سيكون يظهر درجة حمراء غنية . ذ عملية التجفيف ستتم التحكم بها بشكل صارم أيضًا. ت الحرارة العالية ستوقف نشاط الإنزيمات وتثبيت خصائص ونوعية الشاي. في الوقت نفسه، محتوى الرطوبة الأقل سيساعد يُسهل ال التخزين من الشاي الجاف .

شاي أسود تمثيلي

Keemun  شاي أسود - ج معروف بـ نكهته القوية وكذلك تاريخه الطويل والممتد في التصدير إلى الخارج. Keemun  شاي أسود يُنتج في مقاطعة قيمين، إقليم آنهوي. عادةً ما يتميز بمزيج من العطور الزهرية، والفواكهية والعسلية مع شوربة شاي ذات لون برتقالي أحمر مشرق.  ت العطر الذي يُعرف بشكل كبير كـ “عطر كيمون ”. سميت الشاية “ملكة شاي الأسود ”بين عشاق الشاي الصينيين.  

لابسانغ سوتشونغ - إنه نوع من شاي الأسود، الذي نشأ وتم إنتاجه في منطقة جبال ووي ضمن الجزء الشمالي من مقاطعة فوجيان. لابسانغ سوتشونج هو الشاي الذي يحمل أسطورة حول أصل شاي الأسود في العالم ’الشاي يتميز بخاصية صنوبر- مدخن رائحة ولذة تشبه ثمرة اللونجان. ت نوع الشاي وحرفية صنعه تخضعان لتنظيم صارم للحفاظ على خصائصه الأصلي التحكم في الطعم والمنشأ.

جين جون مي : ينبع من لاپسانغ سوتشونغ، جين جون مي هو منتج جديد للشاي الأسود ظهر لأول مرة في السوق عام 2005. بالمقارنة مع الشاي الأسود المشهور الآخر، يتميز بانتقاء براعم الشاي ويشير إلى الحرفية الدقيقة. أنا تم تسميته بناءً على شكل أوراق الشاي الجافة التي تشبه شكل الحاجب، حيث تعني الكلمة الصينية “مي ”حاجب بالإنجليزية.

ديانهونغ : معروف بالكامل باسم شاي يونياني الأسود، وهو نوع مشهور من الشاي الأسود يُنتج في مقاطعة يونياني. أنا يمكن تتبع تاريخه إلى الثلاثينيات من القرن الماضي، استجابة لطلب السوق الدولي على الشاي الأسود. بعض خبراء شاي الصين بقيادة السيد فنغ شاوتشيو، أحد الأسلاف العظماء لـ شركة الشاي الصينية المحدودة ., نجح في تطوير هذا النوع من أصناف الشاي ذي الأوراق الكبيرة في مقاطعة فنغتشينغ، يونياني. يتميز الشاي ديانهونغ برائحته الفريدة، وطعمه الغني، ولون مائه الذهبي. يحتوي على رائحة زهرية وفاكهة قوية، بالإضافة إلى نكهات العسل والحلوى.

روابط ذات صلة:

-شركة الشاي الصيني المحدودة.

-BL اعتراف ت كل واحد , لابسنج سوتشونغ، جين جون مي، ديانهونغ

-لمزيد من المعلومات والاتصالات (https://www.teachina.com/contact)

عملية إنتاج الشاي الأسود لابسانت سوتشونج، كيمون، شاي أسود جينجونمي، ديانهونغ. موردو الشاي، مصنّعو الشاي، شاي صيني