الفروق بين شاي الأورولونغ والشاي الأسود

الشاي: ركيزة الثقافة الصينية

الشاي هو أكثر من مجرد مشروب، فهو يحمل معاني ثقافية تعكس الأهمية العميقة للثقافة الصينية. شركة الشاي الصينية المحدودة . التي تفاخر بتاريخ يزيد عن سبعين عامًا في الصناعة هي مثال بارز. هناك فروق ملحوظة بين شاي الأورولونغ و شاي أسود . على سبيل المثال، يخلط العديد من الناس لون شاي أوولونغ مع لون الشاي الأسود. أدناه، سنقدم بعض النصائح المفيدة.

الأصل والتخمير

جميع أنواع الشاي تأتي من نبات الكاميليا سينينسيس. الشاي الأسود يتم تخميره بالكامل، حيث يتم أكسدة البوليفينولات في أوراق الشاي بشكل كامل، مما يؤدي إلى لون مرق الشاي الأحمر والأوراق المُحضّرة الحمراء. بينما شاي أولونغ يتم تخميره بشكل جزئي، حيث يقع مستوى تخميره بين الشاي الأخضر والشاي الأسود

ممثل أسماء الشاي

شاي أسود: الأنواع الشائعة في السوق تشمل لابسانغ سوتشونغ (يُعرف على نطاق واسع كـ "منشأ الشاي الأسود عالميًا")، شاي كيمون الأسود (الصينيون يسمونه "ملكة الشاي الأسود")، شاي يوننان الأسود (ديان هونغ)، جين جون مي و شاي هو난 الأسود ، إلخ.

شاي أورولونغ: يشمل الشاي الشهير تيغوانين , دا هونغ باو (نوع من شاي وويي روك)، روغوي (شاي ووي الصخري الشهير الآخر) وفنجان فنغهاو، إلخ.

الفروقات في المظهر  

من حيث المظهر، يمتلك شاي الأورولونغ أوراقًا منلتفة بإحكام وألوان متنوعة. على سبيل المثال، أوراق الشاي الجاف لـ Tieguanyin خضراء زمردية، بينما يكون لشاي صخرة ووي من فوجيان أوراق جافة بنية داكنة. من ناحية أخرى، فإن الشاي الأسود عادة ما يظهر بأوراق سوداء داكنة أو بني حمراء أو ذهبية (كما هو الحال في شاي يوننان الأسود).

الرائحة والنكهة  

يمكن أيضًا ملاحظة الفروقات بين أنواع الشاي المختلفة من خلال رائحته ونكهته. يتميز شاي الأورولونغ برائحة فريدة تأتي من نغمات زهرية، فواكهية ومشوية. أما الشاي الأسود فيتميز بالحلاوة ورائحة العسل والفاكهة. على سبيل المثال، يُعرف شاي كيمون الأسود برائحته "الكريمية" التي تتمتع بنكهة فواكه ممتعة. غالبًا ما يكون الشاي الأسود لطيفًا وحلوًا وسلسًا. أما شاي الأورولونغ فهو يقدم مجموعة غنية ومتنوعة من النكهات، حيث يجمع بين طازجية الشاي الأخضر وليونة الشاي الأسود.

مرق الشاي وأوراق الشاي المُحضرة   

يتميز شاي الأسود بمرق شاي أحمر لامع يظهر بلون برتقالي أحمر أو لون عسلي. بينما يتراوح لون مرق الشاي أورونغ من الأصفر الذهبي إلى البرتقالي الأصفر أو العسلي. مع حرفة التحميص، شاي ووي الصخري أورونغ سيتم تحضيره بمرق أغمق.

إحدى الفروقات المهمة بين الشاي الأسود والشاي أورونج تكمن في أوراق الشاي المُحضّر. أثناء عملية صنع الشاي أورونج، هناك خطوة مهمة وهي الهز. وبالتالي، عندما تتمدد أوراق الشاي أورونج بالكامل بعد النقع، فإنها تظهر ما يُعرف بـ"أوراق خضراء مع حواف حمراء".

شركة الشاي الصينية المحدودة . لديها عقود من الخبرة في إنتاج الشاي ومعالجته والمبيعات. تقدم الشركة مجموعة واسعة من منتجات الشاي، تغطي جميع الفئات الست الكبرى للشاي الصيني التقليدي. على وجه الخصوص، يتم تصنيع منتجاتهم من الشاي الأورونغ والشاي الأسود من المواد الخام المختارة بعناية من بيئة نمو مواتية، باستخدام تقنيات معالجة كلاسيكية ودقيقة. تصميم المنتجات يلبي تفضيلات الذوق والاستخدامات الاستهلاكية المختلفة لمجموعات مختلفة، بدءًا من الاستمتاع اليومي وحتى صيحات نمط الحياة الفاخر. بالإضافة إلى ذلك، يقدمون خدمات مخصصة لتلبية متطلبات العملاء الخاصة.