شاي تشونمي: شاي أخضر صيني مشهور ذو طعم فريد

يكتسب شهرة واسعة حول العالم بسبب حلاوته ومذاقه الناعم الملمس في الفم، شاي تشونمي هو نوع من الشاي الأخضر الصيني المتميز بورقه على شكل حواجب. كونه شاي أخضر مقلي في المقلاة، يبرز شاي تشونمي عن باقي الأشواط الخضراء الصينية بخصائصه الفريدة.

شاي أخضر يمر بمجموعة من الإجراءات القياسية للمعالجة: قطف الأوراق، القلي، لف، التجفيف، التشكيل وأخيراً التغليف. تختلف عملية شاي CHUNMEE بشكل طفيف بسبب خصائص الأوراق. بعد القطف، تخضع الأوراق الطازجة للقلي في المقلاة لإيقاف الأكسدة الإنزيمية. بالإضافة إلى ذلك، أثناء عملية القلي، يجب تحريك الأوراق باستمرار لتعزيز وإتمام إزالة الرطوبة بشكل موحد، مما يحسن جودة الشاي.

شاي تشونمي ذوقه خاص للغاية، حلو ومر قليلاً. يوازن الحلاوة مع الحموضة المنعشة للشاي. رائحته قوية، نظيفة، غنية ولها تباينات دقيقة من المكسرات. التباينات تتغير بسبب المواد الخام وعملية الإنتاج. نكهته الدخانية وقوته في الطعم أقوى وأكثر وضوحًا مقارنة بالشاي الأخضر الآخر مثل لونغ جينغ (شاي بئر التنين).

شاي الشونمي يميل إلى إعطاء تأثير منعش أكثر لينة للمشروبات. وجدنا أن هناك عددًا كبيرًا من المتابعين يقولون أن تشونمي يمكن أن تكون شربة مليئة بالطاقة والإحياء.