لا تستطيع مقاومة المشروب القوي؟ جرب الشاي الأسود واستكشف كيف يبني ذلك العطر المذهل!

كشف النكهات المعقدة لأوراق المخمر

عند العمل مع شاي الأسود، وهو شاي مخمر بالكامل، أ  هناك عدد من العوامل الرئيسية في طريقة التحضير لمساعدة في تقديم كوب جيد من الشاي الأسود. قبل التحضير، يُنصح بشدة تسخين أدوات الشاي بالماء المغلي لتحفيز العطر الذي سيُطلق لاحقًا. كما هو الحال مع الشاي الأخضر، يُعتبر غاي وان الخيار الأمثل لتحضير وتذوق الشاي. خذ 3-5 جرام من الشاي الجاف باستخدام مقياس الشاي، وضعها في الغاي وان المسخن مسبقًا، وأضف الماء بدرجة حرارة 90-95°C (194-203°F) على طول الجدار الداخلي. ,مع عقارب الساعة و ببطء. يمكن لهذه الطريقة أن تنشط التانينات الغنية دون حرق المركبات الحساسة، كما تجعل أوراق الشاي تدور صعودًا وهبوطًا، وتتفتح، وتساعد على إطلاق رائحة غنية. استخدم ماء الربيع الطازج أو ماء مقطر بدلاً من الأنواع المعدنية لحفظ التفاعلات المواد الطبيعية التي تعطي عمقًا لكوبك. عادةً، صب فورًا أو اترك وقت نقع 5-10 ثوانٍ لـ المرة الأولى ثلاث عمليات نقع ثم امددها بـ 5 ثوانٍ لكل مرة بعد ذلك، لاستخراج كامل للنغمات الطبقية التي تتراوح بين النكهات العطرية، الفواكهية وحتى اللمسات الدخانية الخفيفة.

حل التحديات الشائعة أثناء التحضير

العديد من الهواة قد يواجهون صعوبة مع المرارة المفرطة - وهي مشكلة يمكن حلها بسهولة من خلال عدة طرق تشمل التحكم في درجة حرارة الماء وجودته، تقليل وقت النقع واستخدام أدوات شرب الشاي المناسبة.

-وقت النقع

لا تترك أوراق الشاي لفترة طويلة جدًا، لأن ذلك سيؤدي إلى إطلاق كميات زائدة من التانينات. اتبع النصيحة "التصريف البطيء للماء ووقت نقع قصير". يمكن تمديد أو اختصار الوقت بناءً على نوع الشاي الأسود الذي تستمتع به والشعور الفموي المفضل لديك.

-درجة حرارة الماء

تصبح درجة حرارة الماء أمرًا حرجًا في تحضير شاي الأسود بسبب طريقة معالجته ومستوى التخمير. لا يُنصح باستخدام ماء ساخن جدًا أو بارد مباشرة، لأن ذلك قد يجعل الشاي يتذوق مرًا ويضعف ملف نكهته الفريد.  ملحوظة، في العصر الحديث، يقوم بعض الشباب بإعطاء معاملة الماء البارد للأوراق الجافة للشاي الذي نسميه الشاي البارد أو البارد المخمر. ومع ذلك، لا يزال الأمر يعتمد.

-جودة الماء

ماء معدني ليست جيدة . إذا تم استخدام ماء الصنبور, من الأفضل تَرشيحه وغليه، ثم تركه بدون غطاء لبضع دقائق لإزالة الكلور والتبريد قليلاً .

-أدوات تحضير الشاي

المحكمون الصينيون سيُنصحون بأن على عكس الأدوات الزجاجية لشرب الشاي، مثل غاي وان، تقدم أقداح الشاي المصنوعة من الطين اليكسين خصائص عزل حراري ممتازة يمكن أن تحافظ على درجة حرارة تقديم الشاي الأسود والنكهة الدائمة. .بعض الناس سيقولون الأدوات المعدنية لشرب الشاي، قد إعادة تتفاعل مع المركبات الكيميائية الموجودة في الشاي، مما يغير لون وطعم مرق الشاي. ; وبعضهم لن يقول ذلك.

مزج الأطعمة الذي يعزز خصائص الشاي

التوافق المالح مثل الحليب، العسل أو السكر يمكن أن يخلق مقاومًا للإغراء نعم مرضية شرب . للاستهلاك الصباحي، حاول الجمع مع المعجنات والمكسرات التي يمكن أن توازن الخصائص المرّة والمشدودة. الفاكهة الطازجة زائد مزيج الشاي الأسود يجعلك تشعر بالدفء والاسترخاء أثناء وقت شرب الشاي في فترة ما بعد الظهر.