Запланировали дегустационную вечеринку? Вот как выбрать правильный улунский чай для незабываемого времени

При планировании дегустационной вечеринки по чаю, правильный выбор улунского чая может превратить мероприятие из обычного в необыкновенное. Чтобы сделать правильный выбор, важно понимать классификацию улунского чая и овладеть навыками дегустации.

Классификация улунского чая: уровни ферментации и вкусовые профили

Разнообразие вкусов улуна во многом обусловлено различными уровнями ферментации. Легкоферментированные улуны, как правило, прошедшие минимальную окисление, очаровывают любителей чая своим свежим, цветочным и фруктовым ароматом. Основные стили этих чаев находятся между зеленым чаем и традиционным улуном, дополняемые прозрачным, зеленым и золотисто-желтым чайным настоем, что делает их отличным выбором для тех, кто предпочитает мягкие, освежающие вкусы или начинающих любителей чая. Умеренно ферментированные сорта, с другой стороны, предлагают более насыщенные и мягкие ощущения во рту. К основным представителям относятся чай Уйский каменный, традиционный Тieгуаньинь и Фэнхуан Даньконг, которые могут предложить сложный букет вкуса и аромата. Настой имеет оранжево-желтый или оранжево-красный оттенок, с богатым цветочным и фруктовым ароматом. Вкус мягкий, сладкий и освежающий, а заваренные листья густые и мясистые. Некоторые хорошо знакомы с его характерной особенностью "зеленые листья с красными краями". Высокоперебродившие улунские чаи, обладающие сладким, насыщенным вкусом и ароматом меда, проходят длительную окисление. Обычно они имеют темно-коричневый сухой вид чая с толстыми и плотными жилками. Цвет чайного настоя янтарный или темно-красный. В наши дни существуют некоторые популярные темы о долгосрочном хранении улунских чаев для коллекционирования.

Дегустация чая: системный подход к определению правильного улунского чая

Для выбора качественного улунского чая для вашей вечеринки используйте систематический метод дегустации. Начните с осмотра внешнего вида сухого чая: полосок, цвета, целостности, равномерности чайных листьев и наличия примесей. Рекомендуется использовать глиняный чайник из Иксинга для заваривания вашего любимого улуна, так как он лучше сохраняет особый аромат улуна и поддерживает высокую температуру воды в течение длительного времени. Затем положите сухой чай в предварительно прогретую посуду и вдохните аромат. Налейте только что закипевшую воду и подождите, пока чайные листья не раскроются, выделяя уникальный вкус. Далее, налейте чай, слегка поворачивая чашку, чтобы вдохнуть аромат. Глубоко вдохните, чтобы ощутить различные нюансы запаха – будь то цветочный, фруктовый, медовый или обжаренный. Сделав маленький глоток, позвольте чаю покрыть всё ваше ротовое пространство, сосредоточившись на том, как вкус развивается во рту – от начальных ноток до послевкусия. Кроме того, вы можете легко заметить различия в цвете чайной жидкости, которые дают разные сорта улуна. Следуя этим шагам, вы сможете выбрать улун, который идеально подойдет к атмосфере вашей вечеринки и предпочтениям гостей.