Planejando uma festa de degustação de chá? Aqui está como escolher o chá oolong certo para um momento excepcional

Ao planejar uma festa de degustação de chá, o oolong certo pode transformar o evento de comum para extraordinário. Para fazer uma boa escolha, é crucial entender a classificação do chá oolong e dominar as habilidades de degustação.​

Classificação do Chá Oolong: Níveis de Fermentação e Perfis de Sabor

Os diversos sabores do chá oolong derivam parcialmente de seus diferentes níveis de fermentação. Oolongs levemente fermentados, frequentemente processados com mínima oxidação, encantam os entusiastas do chá com seu aroma fresco, floral e frutado. Os principais estilos desses chás oolong geralmente se situam entre o chá verde e o chá oolong tradicional, complementados por uma infusão clara, verde e amarelada dourada, tornando-os uma escolha popular para quem prefere sabores suaves e refrescantes ou para amantes iniciantes do chá. Variedades moderadamente fermentadas, por outro lado, apresentam uma textura mais rica e aveludada. Os principais representantes incluem o chá de pedra de Wuyi, o Tieguanyin artesanal tradicional e o Fenghuang Dancong, que podem oferecer um perfil complexo de sabor e aroma. A infusão tende a ter uma tonalidade laranja-amarelada ou laranja-vermelha, com um rico aroma floral e frutado. O sabor é suave, doce e refrescante, enquanto as folhas de chá após a infusão são espessas e carnudas. Alguns podem estar muito familiarizados com sua característica "folhas verdes com bordas vermelhas". Os oolongs altamente fermentados, que têm um gosto doce e encorpado e uma fragrância semelhante a mel, passam por uma oxidação prolongada. Normalmente, eles possuem aparência de chá seco marrom-escuro com tiras grossas e apertadas. A cor do chá em infusão é âmbar ou vermelho-escuro. Atualmente, existem alguns tópicos quentes sobre a preservação de longo prazo dos chás oolong para fins de colecionagem.

Degustação de Chá: Uma Abordagem Sistemática para Identificar o Chá Oolong Certo

Para selecionar o oolong tea refinado para sua festa, empregue um método sistemático de degustação. Comece observando a aparência do chá seco a partir das folhas, a cor, a integridade, a uniformidade das folhas de chá e a pureza. É recomendável usar uma chaleira de barro de Yixing para infusão do seu oolong tea preferido, pois é mais fácil preservar o ritmo distinto do oolong tea e manter a alta temperatura da água por mais tempo. Em seguida, coloque o chá seco na louça pré-aquecida e cheire o aroma. Despeje água fervente recém-ebulida e aguarde as folhas de chá se desdobrarem e liberarem o sabor único. Depois, despeje suavemente e gire a xícara para inalar o perfume. Respire profundamente para sentir as diferentes nuances de aroma, seja floral, frutal, melado ou torrado. Com um pequeno gole, permita que o chá cubra toda a boca, e concentre-se em como o sabor evolui na boca, desde os sabores iniciais, passando pelo paladar intermediário até o retrogosto. Além disso, você pode facilmente perceber a diferença nas cores do chá entre as variedades de oolong tea. Seguindo esses passos, você pode escolher um oolong que se alinhe bem com a atmosfera da sua festa e as preferências dos convidados.