Anji Bai-groene thee: De umami-essentie uit het hart van de bamboe-zee

Anji, de thuisbasis van de eindeloze bamboebossen

De Anji Bai-groene thee, met een umami-smaak die doet denken aan kippensoep, wordt geteeld en verbouwd in elkaar overlappende bergen, gehuld in mist en omgeven door opkomende wolken.

Anji staat bekend om zijn schone lucht, zuivere wateren en onbevlekte grond; de Anji Bai-groene thee van China Tea (Longguan) wordt geoogst in het dorp Huangdu, in de stad Xilong, dat wordt erkend als een van de kernproductiegebieden voor Anji Bai-groene thee.

Anji Bai-thee wordt niet ingedeeld onder witte thee; het is in feite een hoogwaardige soort die het gevolg is van een witteringsproces waaraan de theestruik ondergaat. Vanuit het oogpunt van het productieproces behoort het tot de ongefermenteerde groene thee.

"Witte blad nr. 1" is een theesoort die 'gevoelig is voor lage temperaturen'. Wanneer de buitentemperatuur daalt tot onder de 23 °C, krijgen de theeknoppen en -bladeren een zacht witte kleur.

Door het lage gehalte aan chlorofyl in omgevingen met lage temperatuur en het hogere gehalte aan gesynthetiseerde aminozuren heeft deze thee een buitengewoon frisse, zoete en betoverende smaak. De unieke charme ervan, die hem onderscheidt van andere groene theeën, kan worden omschreven als een vleugje etherische geur die zich losmaakt van de met sneeuw bedekte bamboebos.

Vind een plek om buiten thee te drinken, waar witte wolken vrijelijk over de hemel drijven en lentewater lui door de bergen stroomt. Breng een kop verse oogstthee naar uw lippen en u voelt echt de sentimentele gevoelens van de oude Chinese dichter Tao Yuanming: "Lang heb ik in een kooi gezeten, nu keer ik weer terug naar de natuur."

Geniet in het lentelicht van een kop Anji Bai-groene thee. Verweven met de geuren van bamboe en orchijs ontvouwt zich een verfijnde, elegante geur. De gewekte theebladjes ontsluiten een frisse, zoete smaak, vrijwel zonder bitterheid of astringentie, alsof een lentebries zacht over de punt van uw tong strijkt.

【(2026)NS107 】

Anji Bai-groene thee: De umami-essentie uit het hart van de bamboe-zee

Bronnen: China-thee (Longguan), 3 april 2026