中国茶の六大種類（第五回）：白茶

純粋で自然な贈り物

ホワイトティー 中国の六大茶類の一つに分類され、軽く発酵した茶として、そのシンプルで純粋な製造プロセスが特徴です。他の茶とは異なり、白茶は 注意：元の文章に誤字や不自然な表現があるため、それらはそのまま翻訳されています。また、構造的な問題もそのままにしています。 もみ工程や . その 主な工程は萎凋と乾燥です。 完成した白茶は tea 葉  普通に は ve 多くの芽が細かい白い毛で覆われており、銀や雪に似ており、これがその名前の由来です。ほとんどの白茶は、芽が完全で、 カバー 細かい毛が多く、新鮮で芳香な香り、澄んだ黄緑色の湯色、 スープ そして軽くて甘い余韻が特徴です。

白茶は、最もシンプルで飾りのない方法で作られる中国茶の宝石です。すべての茶葉加工技術の中で、白茶の加工は最も簡単です。新鮮な葉を少量の工程で乾燥した茶製品に加工します。白茶の風味は主に萎凋段階で形成され、その最終的な風味プロファイルは乾燥段階で形作られます。萎凋は白茶の品質を決定するための鍵となる手順であり、室内自然萎凋、日光萎凋、複合萎凋に分けられます。 ほか 萎凋中に、摘み取ったばかりの葉を特別に設計された竹のトレイに均等に広げて萎凋処理を行います . T イー  期間 iS 厳密に管理され 柔軟に調整されます さまざまな条件に応じて T 白茶の風味のさらなる洗練は、その後の加工工程とも関係があります。この方法は酸化を促進せずに酵素の活性を保ちます。茶葉の自然成分を最大限に保持しながら、葉の構造への損傷を最小限に抑えることで、香りが際立ち、新鮮で爽快な味わいを持つ白茶独特の風味品質が実現されます。

白茶はその鬆さに基づいて、散茶と圧縮茶に分類できます。圧縮茶は精製段階で散茶から成型され、主に大きな丸い茶餅になります。現代の加工技術は異なる市場の需要に適応し、小サイズの丸形や四角形の茶製品など、さまざまな商品が生み出されています。 クッキー 便利なように設計されたもので、 ほぐす ことが容易です。 する .

適切に保存すれば、白茶は長期保存が可能です。 年 白茶を保管する際には、保管環境に注意することが重要です。それは次の点を含むべきです：換気、通気性、日光からの保護、湿度防止。高温、強烈な光、または不快な臭いのある環境に白茶を置かないようにすることが重要です。理想的には、保管環境は換気がよく、乾燥しており、室温で、臭いがないことが望ましいです。

代表的な有名な白茶について言うと、 有名なものがあります。 福建省北部の福鼎、政和、松溪、建陽等地域が原産地です。有名な銘柄には 白毫銀針 (シルバーニードル) ペコー ), 白牡丹 (バイムダン), 寿眉 (シュウメイ), そして Gongmei (貢眉). さらに、貴州、江西、湖北、雲南などの省も非常に有名な白茶製品を生産しています。その中でも、福建 銀針ペコー 太くてしっかりとした芽が細かい白い毛で覆われています。煎じると、その香りが部屋中に広がり、爽やかで心地よい味わいを提供します。福建省 ホワイトペオニー も非常に優れた表現を見せます。一つの芽と一、二枚の葉から作られ、煎じたお茶は控えめな花の香りを放ち、素晴らしい試飲体験を提供します。