Enam Jenis Utama Teh China (Bagian satu): Teh Hijau

Cina memiliki sejarah panjang budaya teh. Berdasarkan tingkat fermentasi dan metode pengolahan, teh Cina secara umum diklasifikasikan menjadi enam kategori utama - teh hijau, teh kuning, teh putih, teh oolong, teh hitam, dan teh gelap. Masing-masing jenis memiliki ciri dan pesona yang unik. Ini adalah deskripsi singkat tentang enam jenis utama teh Cina.

1. Teh Hijau

Ini adalah salah satu teh paling terkenal di antara teh-teh Cina. Jenis teh ini dikenal sebagai teh yang tidak difermentasi, yang memungkinkan daunnya mempertahankan kesegarannya sebanyak mungkin serta warna hijau alaminya. Sebagai hasilnya, air teh yang diseduh cenderung berwarna hijau muda. Rasanya segar dengan esensi herbal dan tampilan kuning-hijau muda.

Pematangan adalah salah satu langkah pengolahan yang paling penting dalam teh Hijau pembuatan untuk mempertahankan aroma segar dan warna hijau pada penampilan teh kering. Berdasarkan metode pematangan, teh hijau dapat diklasifikasikan menjadi: tumis, kukus, panggang, dan pengeringan dengan sinar matahari. Tidak ada satu cara pematangan terbaik karena masing-masing memiliki keunggulannya. Misalnya, Longjing (Dragon Well) diproses dengan pematangan melalui tumis dan teh hijau Huangshan Maofeng menggunakan pematangan dengan pemanggangan. Pematangan dengan pengukusan digunakan untuk Enshi Yulu. Yang tidak difermentasi pu'er mentah, juga dikenal sebagai teh hijau pengeringan-sun-fixasi.

Di antara peminum teh Tiongkok, waktu panen atau waktu pemungutan daun teh adalah faktor besar untuk membedakan rasanya, aroma, rasa, dan bahkan harganya. Daun teh yang teh Hijau dipanen dan diproses sebelum festival Qingming (Pre-Qingming) pada awal April biasanya memiliki rasa lembut, aroma segar, dan rasa menyegarkan. Dengan peningkatan suhu dan sinar matahari, rasa teh Pre-Guyu (Grain Rain, sekitar 20 April) akan muncul dengan rasa yang kaya meskipun tidak segar seperti teh Pre-Qingming. Hal ini sangat dimengerti karena aromanya yang tahan lama dan ketahanan lebih baik saat diseduh. Selain itu, harga teh Pre-Guyu umumnya lebih murah daripada Pre-Qingming.

Teh Hijau Perwakilan

1. West Lake Dragon Well (Xihu Longjing) - Tumbuh di sekitar West Lake of Hangzhou di Zhejiang, ini adalah salah satu teh hijau paling terkenal di Cina. Teh ini memiliki aroma yang menyegarkan dan rasa yang agak manis. Kelas tertinggi Longjing berasal dari lima wilayah produksi inti, Shifeng, Longjing, Yunxi, Hupao dan Meijiawu.

2. Huangshan Maofeng Teh berasal dari gunung Huangshan, Anhui. Dikenal karena bulu putih dan bentuk burung yang keras seperti daun teh kering. Sup teh memiliki rasa manis dan segar, dan aroma anggrek.

3.Biluochun - Asalnya adalah gunung Dongting dekat Danau Taihu di Jiangsu. Karena ditanam di bawah kondisi perkebunan bunga dan buah, rasanya memiliki rasa bunga dan buah yang enak. Teh ini dikenal karena bentuknya yang berambut putih dan berbentuk spiral.

Untuk diteruskan...

#Cai Cina #Cai Hijau #proses produksi #waktu panen #sumur naga #Huangshan Maofeng #Biluochun