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Envie d'un parfum floral ? Découvrez comment un thé au jasmin premium obtient son mélange idéal.
Time : 2025-04-24
L'Art intemporel de la fusion des thés parfumés
Pendant des siècles, les artisans du thé ont optimisé le processus délicat d'infusion des feuilles de thé vert avec des fleurs de jasmin fraîches. Cette danse complexe entre le thé et la fleur nécessite un timing précis. Les fleurs sont généralement récoltées juste avant qu'elles ne s'ouvrent, puis stockées pendant des heures pour réduire l'humidité et se refroidir. C'est également l'étape où il faut attendre que le parfum culmine. La quantité de thé et de fleurs utilisée dans le processus de parfumage, le ratio entre les deux ingrédients principaux et le nombre de couches peuvent varier en fonction du type de thé vert, de la région de culture, des environnements naturels et des effets saisonniers, etc. Le thé absorbe progressivement l'essence florale à travers des cycles de parfumage répétés, créant cette odeur distinctive sans arômes artificiels.
Sélectionner la base : des feuilles de thé qui comptent
Un thé de jasmin de haute qualité commence par des feuilles de base soigneusement sélectionnées. Les thés verts récoltés au printemps avec un standard de cueillette élevé se révèlent idéaux pour absorber les notes florales. Normalement, il faut rechercher des feuilles traitées par la méthode traditionnelle de fixation à la poêle qui préserve les substances naturelles et offre une production relativement élevée. Cependant, les bases de thé vert fabriquées par la méthode de fixation à la cuisson ont tendance à avoir une grande capacité d'absorption de la fragrance. En raison de cette propriété, elles sont largement reconnues comme l'option supérieure pour produire un thé de jasmin de haute qualité. Les meilleurs mélanges maintiennent un équilibre harmonieux où ni le thé ni la fleur ne domine l'autre. Dans le processus de production modernisé, des équipements sont utilisés pour séparer le thé de jasmin des feuilles de thé. Il est beaucoup plus facile d'obtenir le produit final sans pétales de fleurs de jasmin restants.
Maîtriser le processus d'aromatisation
Le véritable art du thé au jasmin se révèle dans les chambres d'aromatisation. Le processus d'aromatisation peut être classifié en méthode traditionnelle et méthode innovante. De manière traditionnelle, la qualité dépend davantage de l'expérience des mélangeurs et du climat, reflétée dans le contrôle manuel de la température, de l'humidité, ainsi que dans les compétences liées à la durée d'aromatisation, aux cycles et aux nombreuses fois maîtrisées par les fabricants de thé. Les producteurs modernes combinent ces anciens savoir-faire avec des techniques mécanisées pour créer un processus continu d'aromatisation, où une meilleure régularité de qualité tout au long de l'année est assurée, et où la charge de travail est réduite.