Thé vert Anji Bai : L’essence umami au cœur de la mer de bambous

Anji, berceau du bambou infini

Le thé vert Anji Bai, aussi savoureux que de la soupe de poulet, est cultivé dans des montagnes superposées baignées de brume et de nuages tourbillonnants.

Anji est réputée pour son air pur, ses eaux limpides et ses sols non pollués, tandis que le thé vert Anji Bai produit par China Tea (Longguan) provient du village Huangdu, dans la ville de Xilong, reconnu comme l’une des zones centrales de production du thé vert Anji Bai.

Le thé Anji Bai ne fait pas partie de la catégorie des thés blancs ; il s’agit en réalité d’une variété haut de gamme issue d’un processus de décoloration naturelle de la plante à thé. Du point de vue du procédé de fabrication, il appartient à la catégorie des thés verts non fermentés.

« Feuille blanche n° 1 » est une variété de théier « sensible aux basses températures ». Lorsque la température ambiante descend en dessous de 23 °C, les bourgeons et les feuilles de thé prennent une teinte blanchâtre tendre.

En raison de la faible teneur en chlorophylle dans les environnements à basse température et de la plus grande quantité d’acides aminés synthétisés, ce thé présente une saveur extraordinairement fraîche, douce et envoûtante. Son charme unique, qui le distingue des autres thés verts, peut être décrit comme une légère fragrance céleste s’élevant depuis un bosquet de bambous recouvert de neige.

Trouvez un endroit où déguster du thé en plein air, là où les nuages blancs se déploient librement dans le ciel et où l’eau de source printanière coule paisiblement à travers les montagnes. Portez une tasse de thé de la récolte nouvelle à vos lèvres, et vous ressentirez véritablement l’émotion exprimée par le poète chinois ancien Tao Yuanming : « Longtemps j’ai été enfermé en cage ; maintenant, je reviens à la nature. »

Baigné par la lumière printanière, préparez une tasse de thé vert Anji Bai. Mêlé aux senteurs de bambou et d’orchidée, son arôme élégant se déploie progressivement. Les feuilles de thé éveillées libèrent une saveur fraîche et douce, presque exempte d’amertume ou d’astringence, comme si une brise printanière effleurait le bout de la langue.

【(2026)NS107 】

Thé vert Anji Bai : L’essence umami au cœur de la mer de bambous

Sources : Thé chinois (Longguan), 3 avril 2026